【沖縄】玄米食の勧め 高脂肪食への誘惑低下作用を解明 琉球大研究
1:そーきそばΦ ★:2013/04/15(月) 02:01:42.77 ID:.???0
長寿県として知られる沖縄県の平均寿命が最近、急激に落ちている。背景にはある食材を取らなくなったことが関係しているようだ。 琉球大大学院の益崎裕章教授はそれを沖縄の伝統食の玄米と指摘する。益崎教授は玄米には脂肪を取り過ぎないようにする特別な 機能があるとの研究を発表。メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）予防の観点からも日常に玄米食を取り入れることを呼び掛けている。（大家俊夫） ◆食の欧米化 沖縄県は、２月に発表された都道府県別平均寿命のデータ（５年ごとに公表）で７回連続１位だった女性は３位に、 前回２５位だった男性は３０位にそれぞれ下がった。「沖縄クライシス」と呼ばれるこの急落について、益崎教授は 「戦後、米国に統治された沖縄には脂肪が多いファストフードがいち早く登場した。それを子供の頃から習慣的に食べていた世代の多くが今、 肥満になり、糖尿病の悪化や心筋梗塞などによって命を落としている」と分析する。「食の欧米化」による影響で、統計によると、 ６５歳未満で死亡する割合は平成１７年、沖縄県の男性が全国で１位となっている。 一方、沖縄には１００歳を超える「百寿」と呼ばれる高齢者が多数健在。その人たちの主食は玄米だった。 だが、若者や中高年は玄米をあまり食べず、高脂肪食を好む傾向になっていた。 ◆普及が鍵 益崎教授は玄米に着目し、玄米を取ると高脂肪食を欲しくなくなるとの結果をマウスの実験で突き止めた。 研究には日本学術振興会特別研究員の小塚智沙代さんらが参加。餌として、高脂肪食（脂質４５％、炭水化物３５％、 タンパク質２０％）と通常食（同１０％、同７０％、同２０％）の２種類を選ばせると、９５％のマウスは高脂肪食を好んで食べ、肥満になった。 産経新聞 4月13日(土)9時0分配信 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130413-00000514-san-hlth （続）
4:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:03:21.09 ID:.4zy4O9TP0
ヌカ臭くて食えねぇよ
12:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:08:51.17 ID:.y1Uci7VQ0
沖縄では、かつては豚肉は高級食材だったので まれにしか食えず、それが長寿に繋がってたとか聞いたぞ。 豚肉をありがたがるというのと、豚肉を常時食べてたというのは全く別で、 かつてから豚肉食は最も美味しいとされてはいたが、一人当たり消費量は少なくて、結局それが長寿に繋がってたんじゃないの。
15:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:09:05.53 ID:.PHyeLB5D0
俺の家は昔から玄米食なんだけど、 もしかして玄米食べる人って、 ほとんどいないのかな？ 寂しいなー
22:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:18:29.08 ID:.k9tA7qNp0
玄米って普通に炊いてもいいの
39:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:30:02.77 ID:.BKz8mPkI0
玄米は超高圧(140kPaぐらい)の圧力鍋で炊くんだよ。 そしたら加圧時間5〜6分ほどで炊ける。 白米を炊飯器で炊くより省エネになる。 貧乏人にはお勧め。
46:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:37:06.65 ID:.XsS+vgs30
麦ごはんばかり食べてると、白ご飯は砂糖食べてるみたいに感じる。 安全な玄米安く買えればいいんだけど
53:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:42:39.66 ID:.5yYjuzNm0
お年寄りはあんまりマヨネーズ食べないから、 それも違うんだろうな。
57:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:52:12.93 ID:./FR7nFQH0
中学生のとき弁当に毎日圧力鍋で炊いた玄米が入っていた。 冬なんか冷えたら固まって食べにくいのなんの いまなんか胃に悪いからよう食べんｗ
82:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 03:54:10.55 ID:.jJEvuZ2n0
>>57 炊きたてをラップでくるんでおむすびにすればいいだけ これなら時間がたっても旨いよ まとめて炊いて冷凍しておけばいいし
58:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:55:37.60 ID:.5ZyTzb9/0
玄米炊いて食いたいんだけど家族が嫌ってて食えん・・・
61:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 02:56:13.09 ID:.BKz8mPkI0
白米はすぐに酸化して不味くなるから2kg単位ぐらいでしか買えないが、 玄米は１年ぐらいは余裕でもつから、30kg袋で通販で買うのがお勧め。 米屋の小分けビニール袋入りの白米は混ぜ物だらけで全く信用できないけど、 玄米なら生産者名や検印の付いた検査１等米の玄米30kgが1万円以下で買えたりする。
67:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 03:04:09.02 ID:./FR7nFQH0
>>61 ああ、そういえばうちに常にあるわｗ 米屋から３０ｋｇ袋で玄米で買って、使うときにまた精米スタンドに研ぎにいってるから、 玄米の冷ご飯をチャーハンにしたらぷちぷちしておいしいんだけどな、やらないなｗ その前は７分つき米買ってたな
84:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 04:04:37.50 ID:.RpphflqLO
玄米は体に便がつまらなくなる 玄米最強
84:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 04:04:37.50 ID:.RpphflqLO
玄米は体に便がつまらなくなる 玄米最強
175:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 17:21:52.39 ID:.hPXVWiULI
>>84 俺はアトピー治ってアレルギーも緩和したわ。毒を出す効果があるからな。 無農薬・有機玄米を使ったよ。 まあ、ファーストフードを美味いと感じる貧乏人には手が届かないだろうな
216:名無しさん＠１３周年:2013/04/16(火) 13:37:45.57 ID:.KSXiAEm50
>>84 玄米を食うようになると通常比ウンコ３倍くらい出る俺。 １日２回とか普通に出る。 それまで１日１回が健康的で普通と思っていたけど、 食事は１日３回なので、排泄も２回以上の方が正しいのかもしれない。
86:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 04:28:08.99 ID:.ExJ33hAY0
冷えて硬くなったご飯が好きだから、硬い玄米も自分の好みに合うだろうか… 一方では、押し麦のぷりぷりしたのも大好きなんだけどさ
94:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 07:27:22.29 ID:.MDkq1Nji0
結構健康的にメリットだけじゃなくデメリットもあるんだよな 玄米の成分の中に自分はミネラルの吸収を妨げるものもあるとか 潰瘍とか胃弱は消化に悪いからあんま食うなとハッキリ書かれてるのもあるし だからかな、健康雑誌とかでもALL玄米食より 3:7か5:5で玄米：白米食すすめてるのも多いな
96:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 07:32:43.61 ID:.aU+n2Xe/0
しかし、なんで精米した米より玄米の方が高いのかな 玄米は固いという人もいるけど 発芽させて炊けば、普通の精米と同じような食感だよ 水に半日とかブッ込んどきゃ勝手に発芽するし
105:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 08:08:44.03 ID:.y8w5ZaSvP
>>96 田舎では玄米で買って自分で精米するのがデフォだし、むしろ玄米の方が安いよ 安全(っぽい)玄米を手に入れようと思うとわりと高いけど それでも合鴨農法の有機栽培玄米30kgで15000円くらいだわ 普通栽培の玄米ならコシヒカリ30kgで8000円くらい
104:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 07:52:52.00 ID:.H08ivirC0
ホリデーマーガリン飯に載せて食ってりゃそら早死にするだろ
108:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 08:42:25.77 ID:.2nsupgf10
玄米は、籾から殻をとっただけだから虫が付きやすいわけ。 だから、玄米で売る場合は洗ったりしてるんじゃねえの？ もしくは、薫蒸かなにかで虫を除去してるとかね。
122:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 09:19:46.83 ID:.LleYXSHl0
白米なら大丈夫だけど、玄米はアレルギー症状が出る人もいるらしい。 良い面だけアピールするのは危険すぎ。
140:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 10:03:57.58 ID:.BXFRx4VlO
食の欧米化と沖縄男は特に酒も量多く飲むからいずれ寿命は秋田と最下位争いだろうな
147:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 10:27:33.19 ID:.sHuziNjx0
玄米食と主食抜きの糖質制限はどちらが健康に良いのかな？
194:名無しさん＠１３周年:2013/04/15(月) 20:21:31.87 ID:.ix54ZFKK0
ファーストフードが肥満の原因なら 玄米は関係ないんじゃね？
212:名無しさん＠１３周年:2013/04/16(火) 09:54:17.34 ID:.Spx28hYa0
玄米には波紋エネルギーが含まれてるからお前には向かんだろうな
214:名無しさん＠１３周年:2013/04/16(火) 10:18:21.30 ID:.czEzwmPg0
3600円10kgぐらいだから白米とかわらないだろう
